È una situazione frustrante: ti impegni, mangi meno, eppure la bilancia sembra prendersi gioco di te segnando un numero più alto. Perché succede?
Il punto focale è che peso e composizione corporea sono due rette che non sempre corrono parallele. La bilancia è infatti uno strumento "cieco" che tratta allo stesso modo un chilo di muscolo (denso, metabolicamente attivo e compatto) e un chilo di grasso (voluminoso e meno denso). Guardare solo quel numero è come giudicare un libro solo dal numero di pagine, senza sapere se sono scritte o bianche.
Questo è ancor più vero nei primi periodi di un percorso dimagrante. In questa prima fase il tuo corpo sta cambiando "consistenza" e "densità", anche se la bilancia resta muta. Si parla quindi di ricomposizione corporea. Ma cosa avviene durante la ricomposizione corporea?
- Le cellule adipose (gli adipociti) non amano svuotarsi. Quando inizi a perdere grasso, la cellula rilascia i trigliceridi per produrre energia, ma spesso non si restringe immediatamente. Invece, si riempie temporaneamente di acqua per mantenere la sua struttura volumetrica. Il grasso diminuisce, ma il peso resta invariato o addirittura sale. Dopo un po' di tempo (giorni o settimane), il corpo rilascia improvvisamente questo eccesso di liquidi e la cellula si adatta alla sua nuova condizione.
- I muscoli sono composti per circa il 75% da acqua, mentre il grasso ne contiene pochissima (circa il 10-15%). Quando inizi a mangiare meglio, i tuoi muscoli richiamano acqua per stoccare energia (glicogeno). Questa acqua "pesa", ma è acqua buona, che riempie il muscolo rendendolo sodo, a differenza della ritenzione extracellulare che ti fa sentire gonfio.
Dimagrire ≠ Perdere Peso
È il concetto più difficile da accettare, ma il più importante:
- Perdere peso: Significa che il numero sulla bilancia scende (potresti star perdendo acqua o, peggio, muscoli).
- Dimagrire: Significa che la tua percentuale di grasso scende.
Puoi benissimo dimagrire restando allo stesso peso: se perdi 1 kg di grasso e metti 1 kg di muscolo (più idratato e denso), allo specchio sembrerai molto più asciutto e tonico, ma la bilancia ti dirà che non è successo nulla.
- Contenuto Gastrointestinale: Sembra banale, ma ciò che hai mangiato e la regolarità intestinale influenzano il numero sulla bilancia, pur non avendo nulla a che fare con il grasso corporeo.
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L'acqua è il "rumore di fondo"
Il nostro corpo è composto per circa il 60-70% d'acqua. Basta un'infiammazione muscolare post-allenamento, una digestione lenta o una fluttuazione ormonale per spostare 1 o 2 litri di liquidi.
Per cui se la bilancia è ferma da due settimane, ma allo specchio vedi le spalle più modellate o riesci a stringere di un buco la cintura, non sei in uno stallo. Stai trasformando il tuo corpo nel modo più sano e duraturo possibile.
